Veel gestelde koffie vragen
Algemene koffie vragen
De hoeveelheid cafeïne in een kopje koffie kan sterk variëren, afhankelijk van verschillende factoren zoals de soort koffieboon, de zetmethode en de grootte van het kopje. Gemiddeld bevat een standaard kopje filterkoffie van 240 ml ongeveer 95 milligram cafeïne. Hier zijn enkele richtlijnen:
Espresso: Een shot van 30 ml bevat ongeveer 63 milligram cafeïne.
Instantkoffie: Een kopje van 240 ml bevat tussen de 30 en 90 milligram cafeïne.
Decaf: Een kopje van 240 ml bevat meestal tussen de 2 en 5 milligram cafeïne.
Koude Koffie: De cafeïnegehalte kan variëren, maar ligt meestal rond de 100 milligram per 240 ml.
Het is belangrijk op te merken dat deze cijfers slechts gemiddelden zijn en dat de werkelijke cafeïnegehalte kan variëren. Als je gevoelig bent voor cafeïne, is het aan te raden om de inname te beperken en
Het type koffiebonen dat je gebruikt, kan inderdaad invloed hebben op hoe vaak je je koffiezetapparaat moet reinigen. Hier zijn enkele factoren om in gedachten te houden:
Donker gebrande bonen: Donker gebrande bonen hebben de neiging om meer olie op hun oppervlak te hebben dan licht gebrande bonen. Deze oliën kunnen zich ophopen in je machine en kunnen leiden tot meer frequente reiniging. Als je dus minder vaak wilt schoonmaken, kun je overwegen om licht gebrande bonen te gebruiken.
Arabica vs Robusta: Arabica bonen hebben over het algemeen minder olie dan Robusta bonen. Daarom kunnen Arabica bonen mogelijk minder ophoping in je machine veroorzaken.
Versheid: Verse bonen hebben de neiging om meer olie op hun oppervlak te hebben dan oudere bonen. Hoewel verse bonen over het algemeen beter smaken, kunnen ze mogelijk leiden tot meer ophoping in je machine.
Het is belangrijk op te merken dat regelmatige reiniging van je koffiezetapparaat essentieel is voor zowel de levensduur van de machine als de smaak van je koffie, ongeacht het type bonen dat je gebruikt. Oliën, koffieresten en andere resten kunnen zich ophopen in je machine en kunnen de smaak van je koffie beïnvloeden en uiteindelijk schade aan je machine veroorzaken als ze niet regelmatig worden verwijderd. Daarom is het altijd een goed idee om je machine volgens de aanbevelingen van de fabrikant te reinigen, ongeacht het type bonen dat je gebruikt.
Als het gaat om milieuvriendelijkheid, is het hergebruiken van een mok veel beter dan het gebruik van wegwerpkoffiebekers. Hier zijn enkele redenen waarom:
Minder afval: Elke keer dat je een wegwerpbeker gebruikt, draagt dat bij aan het afval op stortplaatsen. Hoewel sommige wegwerpbekers recyclebaar zijn, worden ze vaak niet correct gerecycled vanwege de coating aan de binnenkant van de beker.
Energieverbruik: Het maken van wegwerpbekers kost energie en grondstoffen. Hoewel het ook energie kost om een mok te maken, wordt dit gecompenseerd door het herhaaldelijk gebruik ervan.
Chemische stoffen: Veel wegwerpbekers zijn bekleed met een plastic laag om lekken te voorkomen. Deze laag kan potentieel schadelijke chemicaliën bevatten die in de koffie kunnen lekken.
Kostenbesparing: Op de lange termijn is het goedkoper om een herbruikbare mok te gebruiken dan voortdurend wegwerpbekers te kopen.
Daarom, als je de keuze hebt, is het beter voor het milieu om een herbruikbare mok te gebruiken in plaats van een wegwerpbeker. Het is een kleine verandering die een groot verschil kan maken in het verminderen van je ecologische voetafdruk.
Het verschil tussen Arabica en Robusta koffiebonen zit voornamelijk in hun smaakprofiel, cafeïnegehalte, en de omstandigheden waarin ze groeien. Hier zijn enkele van de belangrijkste verschillen:
Arabica:
Smaakprofiel: Arabica bonen staan bekend om hun zoetere, zachtere smaak en hogere zuurgehalte. Ze kunnen ook een breed scala aan smaaktonen hebben, zoals bloemig, fruitig, of nootachtig.
Cafeïnegehalte: Arabica bonen hebben over het algemeen een lager cafeïnegehalte, meestal rond de 1-1.5%.
Groeiomstandigheden: Arabica planten groeien het beste op hogere hoogten, vaak tussen 600 en 2200 meter. Ze zijn gevoeliger voor ziekten en vereisen meer zorg in het algemeen.
Prijs: Arabica bonen zijn meestal duurder vanwege de complexiteit van het verbouwen en de voorkeur voor hun fijnere smaakprofielen.
Vorm: De bonen zijn ovaal van vorm en hebben een gebogen spleet aan één kant.
Robusta:
Smaakprofiel: Robusta bonen hebben een sterker, bitterder smaakprofiel en zijn vaak beschreven als ‘aardachtig’. Ze hebben minder suiker en meer bittere tonen.
Cafeïnegehalte: Robusta bonen hebben een hoger cafeïnegehalte, meestal rond de 2.2-2.7%, wat ze resistenter maakt tegen ziekten.
Groeiomstandigheden: Robusta planten zijn gemakkelijker te telen en kunnen overleven op lagere hoogten en bij hogere temperaturen. Ze zijn ook minder vatbaar voor ziekten.
Prijs: Over het algemeen zijn Robusta bonen goedkoper om te produceren en daardoor vaak minder duur in de winkel.
Vorm: De bonen zijn ronder van vorm en hebben een rechte spleet aan één kant.
Over het algemeen worden Arabica bonen als van hogere kwaliteit beschouwd en worden ze vaak gebruikt in specialty koffie en espressomengsels. Robusta bonen worden vaak gebruikt in espresso blends (om een mooie crema te krijgen) en in sommige Italiaanse espresso’s. Elk type boon heeft zijn eigen unieke kenmerken en voordelen, en de keuze tussen de twee hangt vaak af van persoonlijke voorkeur.
Cafeïnevrije koffie wordt gemaakt door de cafeïne uit de koffiebonen te verwijderen. Dit proces vindt meestal plaats voordat de bonen worden geroosterd. Er zijn verschillende methoden om cafeïne uit koffiebonen te halen, en hier zijn enkele van de meest gebruikelijke:
Waterproces
Zwitsers Waterproces: De koffiebonen worden eerst geweekt in heet water om de cafeïne en andere oplosbare stoffen te extraheren. Vervolgens wordt het water door een actief koolfilter geleid dat de cafeïne absorbeert maar de andere oplosbare stoffen in het water laat. Dit cafeïnevrije water wordt dan opnieuw gebruikt om een nieuwe batch bonen te decafeïneren, waardoor de smaak behouden blijft.
Direct Waterproces: Vergelijkbaar met het Zwitsers Waterproces, maar in plaats van het water te hergebruiken, worden de bonen na het weken in water met een oplosmiddel behandeld dat specifiek de cafeïne verwijdert.
Oplosmiddelproces
Direct Oplosmiddelproces: De bonen worden eerst gestoomd en vervolgens behandeld met een oplosmiddel (meestal ethylacetaat of methyleenchloride) dat de cafeïne oplost. Het oplosmiddel wordt vervolgens verwijderd door het te verdampen.
Indirect Oplosmiddelproces: De bonen worden geweekt in heet water, waarna het water wordt gescheiden en behandeld met een oplosmiddel om de cafeïne te verwijderen. Dit cafeïnevrije water wordt vervolgens opnieuw gebruikt om de oorspronkelijke bonen te weken, waardoor de meeste smaakstoffen terugkeren naar de bonen.
CO2-Proces
In deze methode worden de koffiebonen blootgesteld aan superkritisch koolstofdioxide onder hoge druk. Het CO2 werkt als een oplosmiddel en verwijdert de cafeïne uit de bonen. Dit is een duurdere methode maar wordt beschouwd als veilig en milieuvriendelijk.
Elke methode heeft zijn eigen voor- en nadelen wat betreft kosten, smaakbehoud en milieueffecten. Over het algemeen wordt geprobeerd om de smaak en het aroma van de koffie zo veel mogelijk te behouden tijdens het decafeïneringsproces.
Single origin koffie verwijst naar koffiebonen die afkomstig zijn uit één enkele geografische locatie. Dit kan zo specifiek zijn als één enkele boerderij, een bepaalde regio, of soms zelfs een specifieke groep van bomen op een bepaalde plantage. Het tegenovergestelde van single origin koffie is blend, waarbij bonen uit verschillende locaties worden gemengd.
Kenmerken van Single Origin Koffie:
Unieke Smaakprofielen: Omdat de bonen uit een specifieke locatie komen, reflecteren ze vaak de unieke kenmerken van die regio, zoals bodem, klimaat en teeltmethoden. Dit leidt tot unieke en kenmerkende smaakprofielen.
Traceerbaarheid: Een van de grote voordelen van single origin koffie is dat je precies weet waar je koffie vandaan komt. Dit is niet alleen goed voor de transparantie maar kan ook belangrijk zijn voor mensen die ethisch verantwoorde of duurzaam geproduceerde koffie willen kopen.
Versheid: Single origin koffie wordt meestal in kleinere hoeveelheden geproduceerd en verkocht, wat vaak betekent dat je een verser product krijgt.
Seizoensgebondenheid: Veel single origin koffies zijn seizoensgebonden, wat betekent dat ze alleen beschikbaar zijn op bepaalde tijden van het jaar. Dit kan de koffie-ervaring interessanter en gevarieerder maken.
Prijs: Over het algemeen is single origin koffie duurder dan blends. Dit komt door de hogere kosten van specialisatie, kleinere productiehoeveelheden en vaak ook door betere arbeidsomstandigheden voor de werknemers.
Educatief: Voor de echte koffieliefhebbers biedt single origin een manier om meer te leren over de invloed van verschillende groeiomstandigheden op de smaak van koffie.
Single origin koffie wordt vaak geprezen om zijn complexiteit en unieke smaakprofielen, maar het is niet per se “beter” dan blended koffie. Blends kunnen prachtig gebalanceerd zijn en een breed scala aan smaken bieden, terwijl single origin je een dieper inzicht kan geven in een specifieke koffiecultuur of -regio. De keuze tussen single origin en blend hangt uiteindelijk af van je persoonlijke voorkeur.
Het kan wel echter is ons advies om het niet zelf te doen. De nadelen zijn groter dan de voordelen.
Nadelen:
Condensatie: Wanneer je koffie uit de vriezer haalt, kan er condensatie optreden, wat de smaak en kwaliteit kan beïnvloeden.
Geurabsorptie: Koffie is een geurabsorberend product, dus als het naast sterke geuren in de vriezer wordt bewaard, kan het deze opnemen.
Textuur: Het invriezen en ontdooien van koffie kan invloed hebben op de textuur van de boon, wat de extractie kan beïnvloeden tijdens het brouwen.
Recepten
Het maken van een lekkere cappuccino vereist enige oefening, maar met de juiste apparatuur en technieken kun je thuis een caféwaardig kopje maken. Een traditionele cappuccino bestaat uit gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim. Hier is een stapsgewijze handleiding:
Benodigdheden:
•Espressomachine met stoomstaaf of melkopschuimer
•Koffiemolen
•Verse koffiebonen (bij voorkeur een donkere branding)
•Melk (volle melk wordt meestal aanbevolen voor het beste schuim)
•Metalen melkkan
•Weegschaal
•Tamper
•Cappuccino kopje (ongeveer 180-240 ml capaciteit)
Instructies:
Espresso:
Maal de Koffie: Maal ongeveer 18-20 gram koffiebonen voor een dubbele espresso. De maalgraad moet fijn zijn.
Voorverwarm de Machine: Laat je espressomachine opwarmen naar de juiste temperatuur.
Voorverwarm je Kopje: Spoel je cappuccinokopje voor met heet water om het voor te verwarmen.
Koffiebed voorbereiden: Plaats de gemalen koffie in de filterdrager en gebruik een tamper om het koffiebed gelijkmatig aan te drukken.
Zet de Espresso: Plaats de filterdrager in de machine en start het zetproces. Een dubbele espresso zou ongeveer 25-30 seconden moeten duren.
Melk:
Koel de Melkkan Voor: Spoel de metalen melkkan met koud water om deze voor te koelen.
Melk Opschuimen: Giet koude melk in de melkkan tot ongeveer de helft. Gebruik de stoomstaaf van je espressomachine om de melk op te schuimen. Houd de punt van de stoomstaaf net onder het melkoppervlak voor veel schuim.
Temperatuur Controleren: De ideale temperatuur voor gestoomde melk in een cappuccino ligt tussen de 60-65°C. Veel machines hebben een ingebouwde thermometer, of je kunt een externe gebruiken.
Samenstellen:
Espresso: Giet de vers gezette dubbele espresso in je voorverwarmde cappuccinokopje.
Melk Toevoegen: Giet de gestoomde melk over de espresso terwijl je het kopje een beetje schuin houdt. Zorg ervoor dat je een gelijke verhouding van espresso, gestoomde melk en schuim hebt.
Afwerking: Gebruik een lepel om een mooie laag melkschuim bovenop de cappuccino te leggen. Je kunt nu ook wat cacaopoeder of kaneel toevoegen voor extra smaak, als je dat wilt.
Geniet!: Je cappuccino is nu klaar om van te genieten.
En daar heb je het, een zelfgemaakte, lekkere cappuccino! Het kan een paar pogingen kosten om het perfect te krijgen, maar met wat oefening word je een echte thuis-barista.
Het maken van de perfecte espresso is een kunstvorm die wat oefening en aandacht voor detail vereist. Hier is een gedetailleerde gids om je te helpen de perfecte espresso te bereiden.
Benodigdheden:
•Espressomachine
•Koffiemolen
•Verse, hoogwaardige koffiebonen (bij voorkeur Arabica voor een complexer smaakprofiel)
•Gefilterd water
•Weegschaal
•Tamper
•Espresso-kopje (voorverwarmd)
Instructies:
Voorbereiding:
Machine Voorverwarmen: Zorg ervoor dat je espressomachine volledig is opgewarmd. Dit duurt meestal minstens 15-20 minuten.
Koffie Malen: Maal je koffiebonen tot een fijne consistentie. De exacte maalgraad kan variëren afhankelijk van je machine en de bonen die je gebruikt, maar het moet ongeveer zo fijn zijn als tafelzout.
Water: Gebruik schoon, gefilterd water in je machine. De temperatuur moet tussen de 90-96°C (195-205°F) zijn.
Espresso Zetten:
Weeg de Koffie: Weeg ongeveer 18-20 gram gemalen koffie af voor een dubbele espresso.
Filterdrager Vullen: Vul de filterdrager met de afgewogen koffie en gebruik een tamper om het gelijkmatig aan te drukken. Zorg ervoor dat het oppervlak glad en waterpas is.
Zetgroep Reinigen: Spoel de zetgroep van je espressomachine kort door met heet water om eventuele oude koffieresten te verwijderen.
Extractie: Plaats de filterdrager in de zetgroep en start de extractie. Een dubbele espresso zou ongeveer 25-30 seconden moeten duren en ongeveer 60 ml (2 oz) vloeistof moeten opleveren.
Beoordeling: Een perfecte espresso heeft een rijke, gouden crema aan de bovenkant. Het moet een volle, maar niet bittere smaak hebben met complexe aroma’s.
Serveren: Serveer de espresso onmiddellijk in een voorverwarmd kopje om de temperatuur en aroma’s te behouden.
Tips:
Versheid is Belangrijk: Gebruik altijd versgemalen koffie voor de beste resultaten.
Oefening Baart Kunst: Het kan even duren om de juiste maalgraad en timing te vinden, dus wees niet bang om te experimenteren.
Onderhoud: Regelmatig onderhoud van je espressomachine en molen is cruciaal voor het zetten van de perfecte espresso.
Door deze stappen zorgvuldig te volgen en te experimenteren om je techniek te verfijnen, kun je leren om thuis een perfecte espresso te maken. Geniet van je koffie-avontuur!
Een macchiato is een Italiaanse koffiedrank die voornamelijk uit espresso bestaat, met slechts een kleine hoeveelheid melkschuim om de scherpte van de koffie te verzachten. Het woord “macchiato” betekent “gevlekt” of “gemarkeerd” in het Italiaans, wat verwijst naar de vlek melkschuim bovenop de espresso. Hier is een eenvoudige gids om een macchiato te maken.
Benodigdheden:
•Espressomachine met een stoomstaaf of melkopschuimer
•Verse koffiebonen
•Koffiemolen
•Melk (bij voorkeur volle melk voor beter schuim)
•Een klein espresso- of macchiatokopje
•Een metalen melkkan
•Tamper
•Weegschaal
Instructies:
Espresso Bereiden:
Voorverwarm de Machine: Zorg ervoor dat je espressomachine volledig is opgewarmd.
Koffie Malen: Maal je koffiebonen tot een fijne consistentie.
Weeg de Koffie: Weeg ongeveer 18-20 gram gemalen koffie voor een dubbele espresso.
Filterdrager Vullen: Vul de filterdrager met de gemalen koffie en gebruik een tamper om het koffiebed gelijkmatig aan te drukken.
Zet de Espresso: Plaats de filterdrager in de zetgroep van je espressomachine en start de extractie. Je hebt ongeveer 30 ml espresso nodig voor een enkele macchiato.
Melk Opschuimen:
Melkkan Voorbereiden: Vul een metalen melkkan met een kleine hoeveelheid melk. Je hebt maar een beetje schuim nodig voor een macchiato.
Melk Opschuimen: Gebruik de stoomstaaf van je espressomachine om een kleine hoeveelheid melk op te schuimen. Je richt op een fijne, fluweelachtige textuur.
Macchiato Samenstellen:
Espresso in Kopje: Giet de vers gezette espresso in je espresso- of macchiatokopje.
Voeg Schuim Toe: Gebruik een lepel om een kleine hoeveelheid melkschuim bovenop de espresso te leggen. Het doel is om slechts een “vlek” van schuim toe te voegen.
Tips:
Voor een Latte Macchiato, die meer melk en schuim bevat dan een Espresso Macchiato, begin je met het schuimen van melk en giet je daarna voorzichtig de espresso in om een “vlek” in de melk te creëren.
Sommige mensen voegen ook een kleine hoeveelheid gestoomde melk toe voordat ze het schuim toevoegen voor een iets romigere textuur.
En daar heb je het, een klassieke macchiato! Deze drank is ideaal voor mensen die de smaak van espresso waarderen, maar hem een beetje te sterk vinden op zichzelf. Met een macchiato kun je nog steeds genieten van de rijke smaken van espresso, verzacht door een vleugje melkschuim..
Een Café au Lait is een eenvoudige maar heerlijke koffiedrank die bestaat uit gelijke delen sterke koffie en gestoomde melk. Het is een populair alternatief voor andere melkachtige koffiedranken zoals latte en cappuccino, vooral voor mensen die de voorkeur geven aan gewone koffie boven espresso. Hier is hoe je een Café au Lait kunt maken:
Benodigdheden:
•Verse koffiebonen of gemalen koffie
•Koffiemaker (filterkoffiemachine, French press, of een andere methode voor het zetten van sterke koffie)
•Melk (volle melk wordt vaak aanbevolen voor een romiger textuur)
•Melkopschuimer of een manier om melk te stomen
•Groot koffiekopje of mok
Instructies:
Koffie Zetten:
Koffie Voorbereiden: Maak een sterke kop koffie met je favoriete methode. Dit kan een filterkoffiemachine zijn, een French press, of zelfs een Aeropress. Het belangrijkste is dat de koffie sterk en vol van smaak is.
Hoeveelheid: Zet genoeg koffie om je kopje of mok voor de helft te vullen. De algemene aanbeveling is om ongeveer 180-240 ml (6-8 oz) koffie te gebruiken.
Melk Bereiden:
Melk Meten: Meet een gelijke hoeveelheid melk af als de koffie die je hebt gezet. Dus als je 180 ml koffie hebt, gebruik je ook 180 ml melk.
Melk Verwarmen: Gebruik een melkopschuimer of de stoomstaaf van een espressomachine om de melk op te warmen en een beetje schuim te creëren. Als je geen van beide hebt, kun je de melk ook in een pannetje op laag vuur verwarmen tot het heet is maar niet kookt.
Café au Lait Samenstellen:
Koffie in Kopje: Giet de versgezette koffie in je grote koffiekopje of mok tot het ongeveer halfvol is.
Melk Toevoegen: Voeg de gestoomde of verwarmde melk toe aan de koffie. Als je melk hebt opgeschuimd, gebruik dan een lepel om wat van het schuim bovenop te leggen.
Roeren en Genieten: Roer de Café au Lait goed door om de koffie en melk te mengen, en geniet ervan terwijl het nog heet is.
Optioneel:
Je kunt een zoetstof zoals suiker of honing toevoegen, of zelfs een snufje kaneel of cacaopoeder voor extra smaak.
En daar heb je het, een heerlijke Café au Lait! Deze drank is ideaal voor wie houdt van de rijke smaak van koffie maar het graag een beetje romiger en minder intens heeft. Het is ook een uitstekende keuze voor een rustig ochtendmoment of een gezellige middag
Bereidingsmethoden
Milieu en keurmerken
Wat is de lekkerste koffie?
Het bepalen van de “lekkerste” koffie is zeer subjectief en hangt volledig af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Koffie kan variëren in smaak op basis van vele factoren, waaronder het type koffieboon (Arabica, Robusta, etc.), de herkomst van de boon, het roosterproces, en de bereidingsmethode.
Voor sommigen kan de “lekkerste” koffie een lichte, fruitige Arabica-koffie uit Ethiopië zijn, die op een bepaalde manier wordt bereid, zoals bijvoorbeeld een pour-over. Anderen geven misschien de voorkeur aan een donker geroosterde Robusta-espresso uit Vietnam, die een krachtige, aardse smaak heeft.
Het is ook belangrijk om te bedenken dat de manier waarop je je koffie serveert – zwart, met melk, met suiker, met specerijen, enz. – ook een grote invloed kan hebben op de smaak en op hoe aangenaam je hem vindt. Sommige mensen houden van de pure, onvervalste smaak van zwarte koffie, terwijl anderen de romige textuur en verzachte smaken van een cappuccino of latte prefereren.
Ik raad aan om verschillende soorten koffie te proberen, uit verschillende regio’s van de wereld, bereid op verschillende manieren, om te ontdekken welke smaken en stijlen je het lekkerst vindt. Je kunt ook praten met Barista’s of koffie-experts, die je kunnen helpen meer te leren over de verschillende soorten koffie en hoe je deze het beste kunt bereiden en serveren.
Wat zit er in koffie?
Koffie is een complexe drank die honderden verschillende chemische verbindingen bevat, waaronder cafeïne, antioxidanten, en andere bioactieve stoffen. Hier zijn enkele van de belangrijkste componenten:
Cafeïne: Dit is waarschijnlijk de meest bekende component van koffie. Cafeïne is een stimulerend middel dat de alertheid en het energieniveau kan verhogen.
Antioxidanten: Koffie is rijk aan verschillende soorten antioxidanten, waaronder chlorogeenzuur en melanoidins, die kunnen bijdragen aan de gezondheid en het bestrijden van ziekten.
Diterpenen: Koffie bevat twee soorten diterpenen, cafestol en kahweol, die het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. De concentratie van deze stoffen kan sterk variëren afhankelijk van hoe de koffie wordt bereid. Bijvoorbeeld, papieren filters kunnen een groot deel van de diterpenen verwijderen.
Oliën: De oliën in koffie dragen bij aan het aroma en de smaak van de drank.
Zuren: Koffie bevat ook een aantal verschillende zuren, waaronder chlorogeenzuur, quininezuur en citroenzuur, die bijdragen aan de smaak van de koffie. Het zuurgehalte kan variëren afhankelijk van de soort koffieboon, de teeltomstandigheden, en hoe de koffie wordt geroosterd en bereid.
Suikers: Tijdens het roosterproces worden de natuurlijke suikers in de koffiebonen gekarameliseerd, wat bijdraagt aan de smaak en het aroma van de koffie.
Vezels: Koffiebonen bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels.
Sporenelementen en vitaminen: Koffie bevat ook kleine hoeveelheden verschillende voedingsstoffen, waaronder kalium, niacine, magnesium en mangaan.
Waar is koffie van gemaakt?
Koffie is gemaakt van de zaden van de vruchten van de koffieplant. Deze zaden worden vaak koffiebonen genoemd, hoewel ze technisch geen bonen zijn. De koffieplant is een groenblijvende struik of kleine boom die oorspronkelijk afkomstig is uit tropisch Afrika.
De vruchten van de koffieplant, vaak koffiebessen of koffiekersen genoemd, zijn klein en rond, en veranderen van kleur van groen naar geel naar rood naarmate ze rijpen. Elke kers bevat meestal twee koffiebonen, hoewel er soms één boon (een “peaberry”) aanwezig is.
Als de koffiebessen rijp zijn, worden ze geoogst en vervolgens verwerkt om de bonen te verwijderen. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, waaronder via een “nat” proces waarbij de bessen worden ondergedompeld in water om de pulp te verwijderen, of via een “droog” proces waarbij de bessen in de zon worden gedroogd.
Zodra de bonen zijn verwijderd, worden ze gedroogd en vervolgens geroosterd. Het roosterproces transformeert de groene koffiebonen in de donkere bonen die we meestal associëren met koffie. Dit proces beïnvloedt ook de smaak van de koffie, omdat het de chemische verbindingen in de bonen verandert.
Ten slotte worden de geroosterde koffiebonen gemalen en gemengd met heet water om koffie te zetten. De specifieke bereidingsmethode kan variëren, van het gebruik van een traditionele druppelfilter, tot een espressoapparaat, een Franse pers, of andere methoden.